干し野菜でお料理

さて、今日からまた、
日常のキラキラ探しに戻りますね☆




先日、一度には使い切れないネギで、
干し野菜づくりをしました…



干し野菜の参考にしている本です☆

一冊目の、廣田有希さんの本によると…

干し野菜には７つのいいことがあるそうです☆

１ 野菜が甘く、味が濃くなる！

２ 保存しやすくなり、おいしく食べられる。

３ 調理時間が短縮！ 簡単、手軽になる。

４ 野菜が丸ごと食べられて、ムダなし。

５ 太陽のエネルギーをいただいて元気に。

６ 収穫の喜びを味わえる！

７ 噛みごたえがあるから少量でも満腹に。



野菜は新鮮なうちに食べられれば
それに越したことはありませんが、

すぐに使い切れないほど手にした場合は、
調理のバリエーションが増えたり、
いつまでも美味しさが保てるなら、
干し野菜にするのもいいなと思っています。




半日干しての変化は…？

Before
After
少し縮んでいるの、分かりますか？



干した後のネギは
冷凍庫で保存しています。水気がないぶん、
解凍してもサラッとしてるので、
使いやすいです^ ^


青いところは冷蔵保存し、
半分は母にもらってもらい…
残りは既に使ってしまいました。



今夜は、
この干し野菜を使って
ツナねぎごまうどんを作りました☆


冷たくしたうどんに
材料を和えるだけなので、
とっても簡単(*^^*)
※ケンタロウさんのレシピです




枝豆ご飯とサラダと一緒に…
うどんの器、ご飯茶碗、箸置きは、
お気に入りの小川麻美さんのです☆

サラダボールは、ルクルーゼ^ ^



今まで実家暮らしで
母に頼りきりだったわたし…

これまでと同じく仕事しながらの家事なので、
常備菜と同じく、
干し野菜があると、
とても助かることが分かりました(*^^*)



まだまだいろいろお試し中ですが…

今度晴れたら、
また何か干してみます☆


まずは、台風を乗り切らないとですね…

皆様のところも、
大きな被害がありませんように。。。

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