2015年 07月 31日
無水鍋
今日は、
お気に入りの無水鍋について。。。
ルクルーゼのお鍋の次に、
わたしがずっと欲しかった...
このシンプルな無水鍋。
思いきって買いました♪
だいぶ使い込んでいる証拠のキズも、
お気に入り～♡
無水鍋料理の本も一緒に☆
いろんな場面で大活躍の無水鍋☆
「はぐくむキッチン」のにこりさんをマネして
ドライカレーを作った時も、
大活躍でした♪
フタもフライパンがわりに使えるので、
上に乗せる目玉焼きを焼きました☆
鉄フライパンなんかと同じで、
油を入れる前によく熱したら...
炒めものもこういう目玉焼きも
くっつかずに焼けるんです♪
他にも、
金網を入れてトウモロコシやお芋を蒸したりします...
京都の「辻和金網」さんで見つけました♪
これがあると、
ケーキも焼けるんです☆
３分くらい空焚きして、
予熱もできますからね^^
最近はぜんぜん作ってませんが。。。
茹でたり蒸したりするときは...
金網を使っても良いのですが、
実際は金網無しで５ｍｍくらいの水を入れて蒸せば、
簡単に出来ちゃいます(^^♪
もともと、
野菜の持つ水分を使って蒸すことができるから...
「無水鍋」という名前が
ついているくらいですから、
少ない水分で、
野菜の旨みも逃がさずしっかり調理してくれます☆
コンパクトなサイズでフタつきですから、
冷蔵庫に保存するときもそのまま。
フタが平らな分、
その上にもモノが置けて便利だったりします♪
万能で、
とっても使いやすい無水鍋。
一生もののお台所道具として、
大切に使って行きたいです(*^-^*)
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無水鍋はアルミ鍋。
管理については、
わたしの台所道具のバイブル...
こちらの本でしっかりチェックして
使っています☆
一度だけ知らなくて、
アルミというのに...
使っちゃいけない重曹使って洗って
すこし黒ずんじゃいましたがね。。。(^-^;
この本を参考に...
トマトソースとか
酸っぱいもの系を炒めることを繰り返し、
なんとか黒ずみもとれてきました(^-^;
使った後は、
こうして少し火にかけてしっかり水分を飛ばし...
自然にしておいて熱がとれたら、
シンク下にしまいます☆
今日もお越しいただき、
ありがとうございました(*^-^*)
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Commented
by
at 2015-07-31 21:58
YUKOさん
きゃ～自分も無水鍋持ってます☆
最近はあまり使ってませんが^_^;…というよりうまく使いこなせてないのかも^_^;
よく玄米たくのに使ってます(o^^o)
パンも作れるんですよね～♡
もっと使おう(笑)
また色々教えてくださいね(〃'▽'〃)
刺繍いどもうかわいい～(*^^*)
ホントホント！YUKOさんと雑貨屋さん巡りや カフェ巡りしてみたいです！
日中からお酒のみたい～(笑)
きゃ～自分も無水鍋持ってます☆
最近はあまり使ってませんが^_^;…というよりうまく使いこなせてないのかも^_^;
よく玄米たくのに使ってます(o^^o)
パンも作れるんですよね～♡
もっと使おう(笑)
また色々教えてくださいね(〃'▽'〃)
刺繍いどもうかわいい～(*^^*)
ホントホント！YUKOさんと雑貨屋さん巡りや カフェ巡りしてみたいです！
日中からお酒のみたい～(笑)
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無水鍋はアルミなのね～！
っていうことは、、雪平鍋も同じお手入れをしたらいいのかしら？？
前に、雪平鍋でゆで卵を作ったら、お鍋まっ黒になってしまって...(>_<)Yukoちゃん、やったことある？？
黒いのはいつの間にか薄くなっていくんだけど、それで卵とアルミはダメなんだって思っていたの。。。卵の殻って重層と同じなのかな。
そして、そういう時は酸っぱいものを...なのね？！すごく勉強になりました！
毎回Yukoちゃんの丁寧な家事には頭が下がります。
金網がはまっているところ、私のツボにもはまりました( *´艸｀)
っていうことは、、雪平鍋も同じお手入れをしたらいいのかしら？？
前に、雪平鍋でゆで卵を作ったら、お鍋まっ黒になってしまって...(>_<)Yukoちゃん、やったことある？？
黒いのはいつの間にか薄くなっていくんだけど、それで卵とアルミはダメなんだって思っていたの。。。卵の殻って重層と同じなのかな。
そして、そういう時は酸っぱいものを...なのね？！すごく勉強になりました！
毎回Yukoちゃんの丁寧な家事には頭が下がります。
金網がはまっているところ、私のツボにもはまりました( *´艸｀)
無水鍋だ～♪
欲しいな～と思い続けてはいるのですがまだ持ってないんです。
炒め物も出来るのですね。。とっても参考になります(*^^*)
アルミの黒ずみにトマト系の酸味φ(．．)メモメモ。。なるほど～(^^)
金網ピッタリなのが良いですね♪
はまった時感動しそうです。
長く使える無水鍋。。受け継いでいきたい日本の道具ですね(*^^*)
↓刺繍糸の収納とっても綺麗(≧∇≦)
こうやって色別に並べると萌えます(*^-^*)
我が家の糸たちも片付けてあげなきゃって思いました(^-^)
欲しいな～と思い続けてはいるのですがまだ持ってないんです。
炒め物も出来るのですね。。とっても参考になります(*^^*)
アルミの黒ずみにトマト系の酸味φ(．．)メモメモ。。なるほど～(^^)
金網ピッタリなのが良いですね♪
はまった時感動しそうです。
長く使える無水鍋。。受け継いでいきたい日本の道具ですね(*^^*)
↓刺繍糸の収納とっても綺麗(≧∇≦)
こうやって色別に並べると萌えます(*^-^*)
我が家の糸たちも片付けてあげなきゃって思いました(^-^)
カオーリーさん☆
おはようございます！
カオーリーさんも、無水鍋をお持ちなんですね(*'▽')☆
なんだか嬉しい～(^^♪
そうそう。。。ご飯も炊けるのですよね！
でもご飯を炊くと、全部がうまくとりきれずに、鍋にくっついちゃうのがストレスでわたしはやめちゃいましたがね(^^;
ぱ、ぱんは。。。わたしはあまり作れないので(*ﾉωﾉ)
カオーリーさんが無水鍋で作られるもの、見て見たいな♡
取っ手とか熱くなって扱いづらいところがあるかもしれませんが。。。
いちを万能ですから、ぜひぜひもっと使ってあげてください♪
無水鍋を買った当初もそうでしたが、刺繍も。。。形から入るタイプのわたしとしては、重要な過程でした（笑）
カオーリーさんと、昼間からお酒？！こりゃ楽しそうだぁ~(´艸｀*)☆
おはようございます！
カオーリーさんも、無水鍋をお持ちなんですね(*'▽')☆
なんだか嬉しい～(^^♪
そうそう。。。ご飯も炊けるのですよね！
でもご飯を炊くと、全部がうまくとりきれずに、鍋にくっついちゃうのがストレスでわたしはやめちゃいましたがね(^^;
ぱ、ぱんは。。。わたしはあまり作れないので(*ﾉωﾉ)
カオーリーさんが無水鍋で作られるもの、見て見たいな♡
取っ手とか熱くなって扱いづらいところがあるかもしれませんが。。。
いちを万能ですから、ぜひぜひもっと使ってあげてください♪
無水鍋を買った当初もそうでしたが、刺繍も。。。形から入るタイプのわたしとしては、重要な過程でした（笑）
カオーリーさんと、昼間からお酒？！こりゃ楽しそうだぁ~(´艸｀*)☆
char子さん☆
おはようございます~♪
雪平鍋でゆで卵を作ったら、お鍋が真っ黒に？！
・・・検索中・・・
ほんとだ！卵の殻の炭酸カルシウムが、アルミにはよくないようで(^^;
わたしも初めて知りました。
茹で卵は、ステンレスか琺瑯鍋が良いそうです☆
やっぱり同じで、トマトとか酸味のあるものである程度の黒ずみはとれるみたいですよ。
クエン酸を煮出すとか、レモン汁でこするとか、銅鍋と同じような感覚なのかな？いろいろ手段はありますが、いちを黒ずみを取った後は、米とぎ汁もしくは米ぬかを入れたお湯や、野菜くずを入れたお湯を１５分ほど煮出すことで、アルミをまたコーティングしてくれるみたいです☆
日本の手仕事道具への憧れだけじゃ、主婦は務まらないものですよね(^-^;
たくさん失敗して学んで、主婦としての知恵も同時につけていかなくちゃですね～(笑)
金網。。。ツボにはまった？！ (∩´∀｀)∩わぁ～い♪
おはようございます~♪
雪平鍋でゆで卵を作ったら、お鍋が真っ黒に？！
・・・検索中・・・
ほんとだ！卵の殻の炭酸カルシウムが、アルミにはよくないようで(^^;
わたしも初めて知りました。
茹で卵は、ステンレスか琺瑯鍋が良いそうです☆
やっぱり同じで、トマトとか酸味のあるものである程度の黒ずみはとれるみたいですよ。
クエン酸を煮出すとか、レモン汁でこするとか、銅鍋と同じような感覚なのかな？いろいろ手段はありますが、いちを黒ずみを取った後は、米とぎ汁もしくは米ぬかを入れたお湯や、野菜くずを入れたお湯を１５分ほど煮出すことで、アルミをまたコーティングしてくれるみたいです☆
日本の手仕事道具への憧れだけじゃ、主婦は務まらないものですよね(^-^;
たくさん失敗して学んで、主婦としての知恵も同時につけていかなくちゃですね～(笑)
金網。。。ツボにはまった？！ (∩´∀｀)∩わぁ～い♪
たまさん☆
無水鍋。。。たまさんが手に入れたら、わたしよりずっとずっと完璧に使いこなされると思いますよ～！
レシピにはもっといろいろあるので、本当は試したいのですが...失敗した時が恐くて挑戦できてません(笑)
そうそう。。。高価な道具を使うときは、事前にその特徴を抑えておかないとですよね(^^;)
今は。。。↑の本があるから、大抵のものは扱えると思いますけどね( ｀ー´)ノ☆ ←この自信が恐い...
刺繍糸。。。まだ少ないから、すぐに取り掛かれました♪
こうして並べると、もっと集めたくなってきちゃいましたけどね(´艸｀*)ｳﾌﾌ
無水鍋。。。たまさんが手に入れたら、わたしよりずっとずっと完璧に使いこなされると思いますよ～！
レシピにはもっといろいろあるので、本当は試したいのですが...失敗した時が恐くて挑戦できてません(笑)
そうそう。。。高価な道具を使うときは、事前にその特徴を抑えておかないとですよね(^^;)
今は。。。↑の本があるから、大抵のものは扱えると思いますけどね( ｀ー´)ノ☆ ←この自信が恐い...
刺繍糸。。。まだ少ないから、すぐに取り掛かれました♪
こうして並べると、もっと集めたくなってきちゃいましたけどね(´艸｀*)ｳﾌﾌ
あらぁ 嬉しい♪( ´▽｀)
Yukoさ〜ん
無水鍋、素敵ですね。
かたちも好き！
アルミだから熱伝導も良いでしょうし
使ってみたいわぁ〜
わたし、使ったことないんです。
Yukoさんのところにおじゃまするようになって
わたし、いろんなこと見直しているんです。
丁寧な記事をいつもありがとうございます( ´∀｀❤︎)
Yukoさ〜ん
無水鍋、素敵ですね。
かたちも好き！
アルミだから熱伝導も良いでしょうし
使ってみたいわぁ〜
わたし、使ったことないんです。
Yukoさんのところにおじゃまするようになって
わたし、いろんなこと見直しているんです。
丁寧な記事をいつもありがとうございます( ´∀｀❤︎)
にこりさ～ん☆
ｳﾌﾌ(´艸｀*)♡
ちょうどね、無水鍋を記事にしてみよう。。。って思ったときに、あのドライカレーの記事を見たものですから、Good timing♪って思って、無水鍋活用をしてみたのです^^
昨日も、お野菜炒めの作り方、メモさせてもらったわたしです(#^^#)
お料理苦手なくせに。。。いや、だからかな。。。
何でも形から入るのがわたし流です(笑)
料理をしなければいけない状況になった時に、憧れのお鍋集めから入りました～
使いこなし切れてはいませんが。。。愛情を持って使おうという気だけはあります( ｀ー´)ノ☆
ええっ？！
わたしのところにおじゃまするようになって、何か見直せることでも？！
なんだかまとまりのないブログだから、思ったこと気づいたことを何の順序もなく語ってますから、お恥ずかしい。。。(^-^;
でも、そう言ってもらえると、なんだか嬉しいです☆
わたしこそ、子育てのお勉強もさせてもらえるし、にこりさんの作り出す世界に幸せをいただいてますよ♡
今日の長旅。。。上手くいったかな？(^^♪
ｳﾌﾌ(´艸｀*)♡
ちょうどね、無水鍋を記事にしてみよう。。。って思ったときに、あのドライカレーの記事を見たものですから、Good timing♪って思って、無水鍋活用をしてみたのです^^
昨日も、お野菜炒めの作り方、メモさせてもらったわたしです(#^^#)
お料理苦手なくせに。。。いや、だからかな。。。
何でも形から入るのがわたし流です(笑)
料理をしなければいけない状況になった時に、憧れのお鍋集めから入りました～
使いこなし切れてはいませんが。。。愛情を持って使おうという気だけはあります( ｀ー´)ノ☆
ええっ？！
わたしのところにおじゃまするようになって、何か見直せることでも？！
なんだかまとまりのないブログだから、思ったこと気づいたことを何の順序もなく語ってますから、お恥ずかしい。。。(^-^;
でも、そう言ってもらえると、なんだか嬉しいです☆
わたしこそ、子育てのお勉強もさせてもらえるし、にこりさんの作り出す世界に幸せをいただいてますよ♡
今日の長旅。。。上手くいったかな？(^^♪
by alovingrabbit77
| 2015-07-31 21:31
| お台所道具
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