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発酵ごはんの料理教室 ~madoiさん~









今日は素敵な料理教室に、

参加してきました♪





Instagramで広がるようになってから...


人気が出てなかなか予約が
取れなくなったという、


madoi」さん。

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先日に沼津まで来てくださり、

手前味噌づくりのワークショップを
開いてくださった先生です。











少しずつ時間も取れるようになったようで

最近お教室の回数も増えたおかげか、




初めて予約を取ることができました(´▽`*)

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朝早くから電車に揺られて静岡へ。。。




これだけを楽しみに、

12月最後のお仕事を
頑張っていたようなものです♪







「発酵ごはんのお料理教室」というだけあって、

先生は「発酵スペシャリスト」







今月は、

大豆麹と麦麹からできる醤麹に
しょうゆと水を合わせた、


「醤(ひしお)」という

発酵調味料を使ったレシピがテーマのようでした。

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一通りの説明をしていただいた後には、

すぐに皆で手分けして調理へ。





ほとんどの方が何度もいらしているようで、

皆さんテキパキと動かれます。





わたしも先生や周りの方に聞きつつ、

お野菜を切ったり
揚げ物の衣をつけたり
洗い物を手伝ったり...



子どもちゃんも頑張ってました^^

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お教室といっても本当に気さくで、


お子様連れも大歓迎!という
本当にオープンで入りやすい場所でした^^



皆さんもとても協力的だし、

初めてのわたしにも
親し気に話しかけてくださいました。





こういう雰囲気を作り出すのって、

やっぱり先生の人柄なんだろうなぁ...って


何度も何度も感じました☆

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そうして感動しているうちに、

一つずつ出来上がっていきます。





その後も、

またまた皆さんの連携プレーで、



盛りつけもスムーズに。

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先生が揃えられている道具も、

器も、

カトラリーも、

全てがなんだかとってもカッコよくて...




そうした一つ一つにまで
魅入ってしまうような、

本当に素敵な世界でした(´艸`*)






飾られているお花がまた、

センス抜群です!

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そんなテーブルの上で、

みんなで楽しく昼食をいただきました☆










メニューは。。。




キヌアと山芋のフィッシュフライ
(こちらはまるでカキフライのようでした...^^)

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上に乗ったソースは、

「豆腐マヨネーズ」だとか!



美味しかったので、

これは絶対に作ります!!! ←それだけ?!(笑)






それから、お野菜マフィンに

小さなカップには麹とマーマレードのマリネ。

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焼きたてのふかふかマフィンに、

みんなで大満足( *´艸`)♡









そしてメインは。。。



最後にナンプラーで仕上げた

麹と根菜と雑穀のスープ。

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野菜を炒めて煮ただけで、

出汁も使っていないのですが...



コクがあって飲み始めたら手が止まりませんでしたw









皆さん、何度も通われていて...


麹を中心とした発酵食品を
家庭食に少しずつ取り入れているようです。




初めから「醤(ひしお)」に

挑戦するのは難しいかもしれませんが^^;




わたしもこれから
何度か通わせていただいて、

いつか自然と麹を扱えるように
なれたらいいなって思いました☆

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それにしても。。。






美味しかったなぁ( *´艸`)♡♡♡














そうそう...


お片づけが終わった後には、

先生が作ってくださった
ガトーショコラのデザートも♪

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ちなみにこのお皿は、

ホーロー製。





フォークの形といい、

ハートをズキュンと射抜かれたわたしです(笑)





やっぱり食事の時は、

使う食器も大事だなって
思えた一日でもありました☆








少し外の空気を吸ってくると、

気持がリセットされて
なんだか軽くなるようですね(´▽`*)♪




お教室の後も、

久しぶりの静岡市で
(といっても今月3回目だったw)

カフェに寄ったり
雑貨屋さんをのぞいたりして...




少しだけストレス発散してきました!














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madoiさんの静岡市にある本拠地は、

古い住宅を1軒使用されていて...




このような場所にあります。


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黒い門が入口。



けっこう好きな雰囲気です( *´艸`)








門から通路が少しあって...


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その先に一軒家。


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リビングダイニングを
素敵に改装されていて、

お邪魔すると

本当に癒される空間が広がっていました☆

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奥のお台所も、

棚をペイントされていたり...

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古さを感じさせない、

カッコ良い空間が広がっていました^^





写真も、


「もうどんどん撮っちゃって~!」


なんて言ってくれる
本当に可愛い先生です☆





こんな風に人の心までも
広くさせられるような、

素敵な女性になりたいなと...


憧れの人がまたひとり増えてしまいました^^








今日もお越しいただき、
ありがとうございました(*^-^*)

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オーダーいただいている
刺し子の進捗状況は。。。

以下の通りです。

こちらもラストスパート、
頑張ります(´▽`*)♪

yasuko1914さん 真っ白晒しのまん丸模様(大)作成済
えーちゃんさん 真っ白晒しのクロス模様(大)作成中
ビーズさん 真っ白晒しのまん丸模様(中)作成中
ゆきまるさん 生成り晒しのまん丸模様(中)
moko316さん 真っ白晒しのまん丸模様(大)

ここで年末年始のお休みをいただく予定です。
年始のお休みを過ぎたら、また作成を開始いたします
お待たせして申し訳ありませんm(__)m

わたるさん 染め晒しのまん丸模様(中)
Tちゃんさん 染め晒しのクロス模様(小)
キーコさん まん丸模様の刺し子ふきん(大)
yamako.5143さん パッチワーク刺し子ふきん
ヌーヌーさん パッチワーク刺し子
Campbellnaonaoさん



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Commented by 7fairy7 at 2018-12-30 15:28
こんにちは。madoiさんのレッスンに初参加されたんですね。私も毎月通っています。
楽しくて美味しくて、勉強になることが多いです。
振替などでいつかお会いすることがあるかもしれませんね♫
私も、鷹匠散歩でお店を開拓したいです(^。^)
Commented by alovingrabbit77 at 2018-12-30 23:33
☆7fairy7さん☆

funfunさん、madoiさんのお教室に毎月通われているんですか?!
いいなぁ。。。
わたしは知るのがちょっと遅かったのと、なかなかタイミングが合わずに申し込めなかったのとで、今回やっと初めて参加できました(´▽`*)

本当に素敵なお教室ですね。
いつかfunfunさんに出逢えたりするのかな?^^
今回後で知ったのですが、インスタのフォロワーさんとご一緒してたんです。そういうご縁も不思議だなって思います。

鷹匠はまだまだ素敵なところがありそうですよね!
どこかほかにも良いお店見つけられたら、ぜひ教えてくださいね( *´艸`)
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by alovingrabbit77 | 2018-12-26 22:00 | 素敵な場所(静岡県) | Comments(2)

すぐそこにあるキラキラ輝くものを発見しながら、一日一日を大切に過ごしていける自分でありたいです。


by Yuko