ひねもす料理教室 ～ちまきと発酵あん～

端午の節句に合わせた、

ちまきづくり。

昨日は、

ひねもす食堂での

発酵おやつ教室に参加させてもらって、

貴重な体験をさせてもらいました☆

講師は、あやこ先生。

山形ご出身のお姑さんに習って、

２０年以上もこのちまきを

作っていらっしゃるとか。

端午の節句といえば、

わたしにとっては

かしわ餅というイメージだけど。。。

もともとは、

端午の節句が最初に

中国から伝わってきた時に、

ちまきも一緒に伝わってきていたのですね。

かしわ餅を食べる風習は、

江戸時代に始まった

日本で生まれた風習だとか。

そんなちまきづくり。

最初は笹の葉とい草を、

お湯で煮るところからスタート。

初めの初めから学べるって、

貴重な体験だなって思いました。

その後は、ひたすら...

先生のデモンストレーションを参考に、

笹の葉にもち米を詰めて

い草で結ぶことに集中。。。

きっと慣れてしまえば、

簡単なのだろうけど。。。

一度見ただけじゃできない！！！

隙間からもち米をこぼしては

やり直しをして。。。

何度も巻き直し結び直しながら、

みんなであーでもないこーでもないと

教えあいながら取り組む時間が、

また楽しかったです^ ^

最後の一つが出来上がる頃に、

やっとコツが掴めてきたかしら？^_^;

わたしの作品（笑）

その後はみんな一緒に

お湯で煮て冷たい水に浸して...

水を切る為に

少し干していた時の様子。。。

よく見ると、

隙間からもち米がはみ出ていたのが

可愛かった〜(￣∇￣)

ちなみに煮ている間にもう一品。

お味噌と緑茶やスギナ茶を使ったマフィン、

これはあっという間に

出来ちゃいました☆

最後は、

先生が作ってきてくださったちまきを

たくさんの発酵あんと一緒に、

みんなで試食♪

どれもいろんな麹を使って

作られていました。

りんご麹だったり、

夏みかん麹だったり、

そら豆やビーツ麹なども。

パイナップル麹もあったりして(*ﾟ▽ﾟ*)

楽しいお味見の時間でした♪

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今回もついつい見惚れてしまう、

食堂ひねもすさんのお台所。

今回も色々と撮ってきてしまいました(*´꒳`*)

今日も最後までお読みいただき、

ありがとうございました(*^-^*)

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