発酵ごはんの会 ～円居・塩麹の学び～

今日の１９時ころに、

伊豆地方を中心とした

地震がありました。

わたしはちょうど座って

洗濯物を畳んでいるところだったのですが、

一瞬だったけれど...

「ガタンっ！」って

下から突き上げる少し大きな揺れに

久しぶりにびっくりしました。

でもドキドキしたのはその後。

スマホから鳴る緊急速報に

びっくりしてしまって、

思わずタンスを押さえようとしてました(;・∀・)

「え？まだ来るの？！」

って、思ったから。

ここ静岡は普段から揺れが多くて、

小さな横揺れは当たり前。

今朝も９時ころに少し揺れましたもの。

でも震度４近くで

ちょっとびっくりしたから、

本格的な地震が来たら

本当に本当に怖いんだろうなって...

改めて身が引き締まる思いです。

その後は何もないけど、

先ほどから急に強く降り出した雨と

大きな雷の音に...

なんだかやっぱり落ち着きません(-"-;A ...アセアセ

今日はゆっくりと、眠れますように。。。

☆*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･☆･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*☆

さて、

土曜日のお話ですが。

静岡の「円居（madoi）」さんの

発酵料理教室に行ってきました。

新しく建てられた自宅兼教室での

初めてのクラスでした。

お写真では見せてもらっていましたが、

新しい建物にワクワク♡

入り口を入ってすぐがお教室で、

そこからご自宅のお台所&リビングに

続いているんです。

途中の扉で仕切っているそうです。

コンクリート仕立ての、

シンプルで素敵なキッチン♪

ずーっと集めてきたという、

まどか先生の大好きな道具たちが並べられていて

本当にうっとりするお台所です♡

新しいおうちって、やっぱりいいなぁ。。。

入り口から左に続く

細い路地。

こちらは土足のまま続いているのですが、

このまま進むことで

ご自宅にも入れるし。

そのまた奥には、

お義母様のお部屋に

続いているとか。

細長い土地を利用した、

本当によく考えられた

お教室兼ご自宅です。

今回は料理教室というより、

「発酵ごはんの会」といって

発酵調味料を利用した

レシピを聞かせていただきながら、

味見をさせてもらう会でした。

今月は「塩麹」がテーマ。

これは、麦塩麹。

麦麹を使用した塩麹だそうです。

次は、トマト塩麹

普通の塩麹を作る時に、

水分をトマトで補うそう。

こんな塩麹もちょっぴり味見させてもらいながら...

いくつものレシピを

教えていただきました。

しっかり学んだ後は、

味見の時間。

あらかじめご用意くださった

塩麹を使ったお料理を主に、

それぞれプレートに盛り付けていきました♪

お皿は、こちらからどうぞ♪

使い勝手の良い作りに、

惚れ惚れしながら。。。

みんなでどこもかしこも撮影タイム（笑）

やっと席につけました。

わたしは、

二つのお皿を使って

盛りつけてみました。

お隣さんのワンプレートも、

とっても素敵だったなぁ〜(´艸｀*)

笑いの絶えない空間で、

みんなで楽しいお食事時間(#^^#)♪

どれもこれも本当に美味しかったのですが。。。

特にみんなで注目してたのが、

切り干し大根の和え物。

塩麹は使っていませんが、

甘酒やみりん、味噌などの発酵調味料を使って

シンプルに仕上げられたものでした。

それから今の季節らしい。。。

プラムとチーズの...マリネ？

名前は忘れちゃった(;´▽｀A``笑

チーズは、

とろけるチーズに塩麹などを混ぜて作られた、

なんちゃって自家製チーズ。

よく考えるなぁって思います。

デザートは、

米粉のシフォンケーキ。

パウンド型バージョン。

枇杷のコンポート添え。

シフォンケーキを作れないわたしでも、

これなら作れそう！って思いました(≧▽≦)

お腹も心も頭もいっぱいで、

幸せな一日になりました☆

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その後は同じ静岡市で用事のあった、

旦那さんと息子を待って

夕飯を食べて帰ることに。

本当は、なかなか行けないラーメン屋さんに行く予定だったのですがね。

ギリギリのところで

材料が終わってしまったようで、

残念なことに到着と同時に閉店( ;∀;)

せっかくなので、

イタリアンに行ってきました。

ここでは、

息子の中学の同級生にバッタリ（笑）

背が伸びて大きくなりすぎてた息子に

同級生気づかず(;・∀・)

「ごめん。誰？ワカンねぇ」って言われてました。

名前言って大笑い(´艸｀*)

お互いの近況報告をしながら、

周りの友人たちの情報交換などもできて

満足していた様子でした。

帰るのが遅くなっちゃったけど、

丸一日がっつり楽しめた

休日となりました☆

今日もお越しいただき、

ありがとうございました(*^-^*)

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