ひねもす仕込みの会 ～自家製ジンジャーシロップと本格発酵らっきょう漬け～

先週末に引き続いて...

この週末もまたまた行ってきました

ひねもす料理教室。

だってだって。。。

「自家製ジンジャエール」を

仕込めるっていうんですもの(´艸｀*)

お教室の予定が更新された時に、

「こ、これは行きたい」(；ﾟДﾟ)！！！

６月の忙しい日々を乗り越え後の

お休みが全部つぶれたって、

行きたーい！　(≧▽≦)♡

...ということで、

申し込んでしまいました。

「仕込みの会」ということで。。。

まずは発酵らっきょうから。

実はわたし。

らっきょうを仕込むのは

これが初めて。

毎年ばあばがせっせとやってくれているから

わたしの出る幕はないんです。

それにらっきょうの時期である

この時期は仕事が忙しいしね...💦

そういう意味では、

とても嬉しいお教室でした^^

発酵らっきょうの特長は、

① まず漬ける前に発酵させること。

② 洗うだけで、薄皮も根っこも切らずにそのまま使うこと。

もちろん普通のらっきょうのように

皮を剥いたり根っこを取るなどの

下処理をしても良いらしいのですが...

残した方が、カリカリ感がより残るそう☆

食べるときに１つずつ

根っこや皮を取り除く必要がありますがね。

まず発酵をさせてから、

好みの味に漬けたら良いそうです。

またその後の経過も

レポできたらと思います♪

その後は、待ちに待ったジンジャーシロップづくり。

それぞれの容器に、

スライスした生姜を入れて。。。

それぞれ好きに、

好みのスパイスやハーブを

加えていきます☆

それにしても。。。

今回のお教室は、４名だけだったのですが...

それぞれ個性が光ってて

本当に楽しくおしゃべりしながらの、

楽しいクラスでした。

いろいろ入れた後は、

マヌカハニーをたっぷりと♡

大きな瓶１個半分入れますｗ

生姜もたっぷりな分、

はちみつもたっぷりと。。。

というのは分かるけど。

よーこ先生！

これ、元が取れてますか？！

らっきょうに生姜に、マヌカハニー２瓶って...

大丈夫ですか？？？(；ﾟДﾟ)

よーこ先生「うん。今回は赤字よｗ」

えええーっっ！！！　Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

なぜか仕込み会は人気がなくて

席が埋まらないのだけど...

それで助かってるって(笑)

「こんなに楽しいお教室なのに？！」

わたしたち４人、

すごくすごーく得した気分でした(´艸｀*)

特にわたしのお隣の方が

本当に面白い方で、

以前にもご一緒した方だったのですが...

話が盛り上がって、

「次はこの教室に来るのよ！」

なんて約束までさせられてしまったり(笑)

たっぷりのハニーを注いだあとは。。。

恒例の撮影会。

最近はどこに行っても、

みんなで撮影が当たり前で

写真が撮りやすくなったなと、

感じている今日この頃です☆

すっかり楽しんだ後は、

特別に次回のお教室のために

試作されていたスイーツを

出していただきました☆

ここでも話が盛り上がって、

笑い疲れました(^-^;

そうそう...こちらが試作品の発酵パフェだとか。

パンナコッタに

白玉や寒天に発酵ソースなどが

盛りだくさんでトッピングされてます。

おからのバナナケーキに、

発酵パフェを注いで...

楽しいおやつ時間となりました^^

焼きらっきょうのスープまで

添えてくれました。

ぜいたくな１日だったなぁ。。。(*´▽｀*)

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今回はよーこ先生の愛犬、

「店長」もいらしてました^^

人懐っこくて、

写真を撮られ慣れてて、

すーっごく可愛かったです♡

ひねもす食堂も、

いろいろと工夫されて

来る度に変わっていく様子も。。。

相変わらず並んでるものは可愛いし、

漬けてあるフルーツたちも

美味しそう(≧▽≦)

よーこ先生オススメの

食品や石鹸なども、

販売スペースが設けられていました☆

また次回も、

来るのが楽しみです(´艸｀*)

今日もお越しいただき、

ありがとうございました(*^-^*)

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以下、刺し子のオーダーの件です。

最初に次の１０名様分を取り掛からせていただきます。

皆様にご連絡いたしましたので、

メールをご確認願いますm(__)m

kanaさん

ゆうさん

mahalo.0326さん

poco a pocoさん

ちえこさん

キルトさん

soniさん

ことりさん

junさん

かみやんさん

２か月ほどかけて製作しますが、

同時に別の納品用も作っていくので

お届けは９月に入ってからになると思います。

ご理解のほどよろしくお願いしますm(__)m

また、以下の３名様

メールをお送りしているのですが

お返事がございません。

わたしからのメールが確認できていないようでしたら、

お手数ですがコメント欄などを通じて

お知らせください。

兎のしっぽさん

marikoさん

さらささん