初めての梅しごと at ひねもす食堂

のんびり過ごした三連休。

。。。昨日の月曜日は、

海の日だったのですね。

休むことに夢中すぎて、

終わってから気づくという(^-^;

このお天気続きじゃ、海水浴って雰囲気でもないですしね～ｗ

あ、でも「海の日」って

海で遊ぼう♪という日ではなくて、

「海の恩恵に感謝するとともに、海洋国家日本の繁栄を願う日」

なんですよね。

大陸と違って、

全国各地で海の幸を存分に味わえる日本。

そんな幸せに感謝しなくちゃね^^

☆*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･☆･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*☆

海の話とは全くつながらないけど、

三連休の土曜日は

またまた「ひねもす」さんの、

お料理教室に参加してきました。

今回も「仕込みの会」

内容は。。。梅しごと。

最近はお味噌を仕込むのと同じくらい、

ご自宅で梅しごとをされる方が

増えていますよね～^^

でもわたしは毎年梅しごとを

せっせと頑張るばあばに頼りすぎて、

お台所仕事嫌いでも、

好きな食べ物は必至に仕込むばあばなのよね(p_-)

他にもらっきょうに、紫蘇ジュースに、各種フルーツ酒などなど。。。

今迄一度もやったことなし。

ちょうど梅の季節にあたる６月が、

仕事が忙しすぎて

スルーしちゃってるってことも、

あるかもしれないなぁ。

そんなことを思っていたら。。。

ひねもすさんで、

少し遅れた梅の仕込み会を

やるっていうじゃないですか？！

めっちゃ笑えるりえ先生のお教室でもあるし、

これは行かなくちゃ！！

きれいに色づいているのは、

青森から届いた無農薬の「豊後梅」

すっごく大きいサイズで、

でも中の種は小さく肉厚で、

「すごいよね！！どんな風になるか、楽しみだねぇ～(´艸｀*)」

って説明してくれるりえ先生に、

梅しごと初心者だらけの生徒はみんなきょとん(・o・)

笑笑

なんでもこれが初めての梅しごとだからね。

普通の梅サイズってものさえ知らないのです(´艸｀*)ppp

そんなわたしたちに、

梅しごとの楽しさをまずはレクチャー。

りえ先生が漬けた梅干しをはじめ、

漬けたあとの梅酢には

お茄子を浸してみたり...

らっきょうを漬けてみても

美味しいのよ☆

お味見させてもらいながら、

ワクワクが止まらないわたしたちでした(*^-^*)

梅干しか、梅シロップか...

お好きな方を漬けてね。

って言われても、

みんな材料を好きに分配して

両方漬けるわよね(笑)

丁寧にヘタをとって

キッチンペーパーで水を拭き取って...

きび糖と氷砂糖をまぶして

シロップ漬けに。

もう半分は、

焼酎でアルコール消毒して

丁寧に塩をまぶして、

梅干しに。

一つ一つ、

こうしてヘタを取ったところに

塩を入れ込んであげてから、

全体に塩をまぶしながら

漬けていくと良いのよ。

一緒に参加していた

お菓子講師のあやこ先生も、

細かく教えてくださって

勉強になりました。

それぞれ失敗もしながらｗ、

最後に全員の共同作業で

りえ先生の分も仕込んで復習。

重しはビニール袋に水を入れて、

梅干しの上に乗せてあげれば十分よ。

カビが出て来ても、

恐れなくて大丈夫よ。

干すときも分からないことあったら、

質問してね。

丁寧なアフターケアまでしてくださる、

本当に頼りがいのあるお教室です^^

終了後はお片付けして、

おやつタイム♪

りえ先生作の、甘酒パンナコッタ。

本当は追加説明の時間で、

質問もたくさんできるというのに...

仲良くなりすぎた参加者たち。

おしゃべりに花が咲きました(笑)

あやこ先生が持って来てくれた、

梅のアレンジ業がすごすぎて

夢も膨らむし～(*''▽'')

米酢に漬けるだけでできる「梅酢」に、

きび糖とお酢につけた

梅酢シロップなど。

“梅しごとは思ったほど難しくないのね”

というハードルを乗り越えたばかりのわたしたちに、

これからの楽しみを

増やしてくださいました^^

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ひねもすお料理教室は

情報量がたっぷり過ぎて、

最後には頭がパンパンになって

たくさん抜け落ちて帰ってきてしまうのですが。。。ｗ

何度も通いながら、

少しずつ身につけていけたらいいな。

そう思っているお料理教室です。

帰りには、

久しぶりに「hal」さんに立ち寄って...

おっとりした後藤由紀子さんにも

癒されて帰ってきました☆

楽しい１日だったなぁ♪

今日もお越しいただき、

ありがとうございました(*^-^*)

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