ひねもす発酵料理教室 ～トマト麹と玉ねぎ麹と発酵玉ねぎ～

大地への恵の雨が、

やっと降ってきました。。。

嬉しい反面、

台風が少しずつ近づいてきている

ということでもありますよね(;・∀・)

我が家も関西帰省を控えているのですが...

台風の進路や来る時間帯によっては

予定変更を迫られるかと思います。

来るギリギリまでは、

どんな形でどこに来るか

はっきり分からないので...

皆さんもくれぐれもお気をつけてお過ごしくださいね☆

どうか大きな被害が起こりませんように。

☆*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･☆･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*☆

週末の日曜日には、

一ヵ月ぶりにひねもすさんの

発酵料理教室にお出掛けしてきました☆

今回は、

トマト麹と玉ねぎ麹と、発酵玉ねぎを使った

応用調理レッスン♪

いつもだったら説明を聞いた後に、

手分けして調理をしていくのですが。。。

この前日の同じ講座で

偏りが生じたことを受けて、

この日はデモンストレーション方式で

レッスンを行ってくださいました。

デモを見ながらも、

聞きたいことは質問し放題！

この日はお教室を通して

仲良くなった方が何人もいらしていて、

みんなでおしゃべりしながら

楽しい時間が過ごせました☆

トマトペーストを入れた後に、

トマト麹を加えているところ。。。

レシピにも分量は書いてあるのですが、

先生の味見しながらの調整に

全員でスプーンを片手に

味見参戦しながらの、

しっかり味を覚えて帰りましょう！な講座(笑)

全ての過程のデモがあるわけではないけれど、

重要なところはしっかりおさえてくださっていました。

最後には。。。

トマトソースにハンバーグを入れて

煮込んで完成♪

ハンバーグも、

発酵玉ねぎバージョンと

玉ねぎ麹バージョンとあって、

味見しながら自分たちが

どちらが好みかを確認しながら、

お勉強させてもらいました☆

デモンストレーションの後は、

全員で盛り付けタイム♪

可愛い小皿たちがたくさんで、

この盛り付けが楽しいのも

ひねもすさんの特長です(´艸｀*)

そして出来上がった、
わたしのプレート！

ここね。

しっかり撮影場所も

準備されているんですよ(笑)

素敵なお花に囲まれて、

思い思いに自分のプレートを撮っていました。

左手の大きな器には、煮込みハンバーグが。

カリフラワー、インゲン、ひょうたんが飾ってあります。

紫玉ねぎのマリネの上には

チキンのサラダ風。

厚揚げのトマト麹和えも簡単そうでした。

真ん中のコロコロしたのは、

洋風おからボール。

以前に一度だけ

和風のおからボールを作ったから、

その応用もできて嬉しかったです！

右手にある、

茄子とズッキーニの玉ねぎ麹炒めは...

最後にレモンをギュって絞って

爽やかに仕上がりました☆

そして左下の小さい器に、

ミニトマトのマリネ。

もちもちとした玄米ご飯は、

わたしってば皆に比べて大盛りに盛りすぎちゃって...

「みんなのが‟カフェごはん”なら、

　Yukoさんのは‟学生食堂のごはん”だよ！(笑)」

って突っこまれちゃいました(´艸｀*)

この玄米、本当にもちもちで美味しかったのですが。。。

圧力鍋の中にお湯が張られていて、

そこに遠赤外線の土鍋が入れて

炊かれていました。

プロはこんな風にして、

美味しい玄米を炊いているんですね～|дﾟ)

感動しちゃいました！

そうして大笑いしながら、

みんなで楽しく盛り付けたプレート。

おうちでも再挑戦したいです！

あ。。。

横から見たら、

本当に大盛りだ(;・∀・)

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そしてお楽しみの、

みんなでランチタイム～♪

今回もとっても面白い方が勢ぞろいで、

最後まで楽しく参加させてもらいました！

どんな方が集まっても、

不思議と居心地良い空間が

できあがるひねもすさん。

やっぱり店主の心掛けが違うようです。

どんなお教室？ってもし聞かれたら、

自分が自分のまま居て

良い空間だよ～！

って、

まずその居心地の良さを

わたしは一番に伝えたいです！

こんな場所が近くにあるなんて、本当に嬉しいです。

今日もお越しいただき、

ありがとうございました(*^-^*)

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