円居さんの発酵料理教室

今日で葉月も終わりです。

早いもんだなぁ。。。

でも、今年もいろんなことがあって

（まだまだこれからも楽しみがあって）

一歩ずつ前進できていると感じる。

これなら十分充実した１年を送れそうだなと、

こうした節目には必ず確認するようにしています。

師走に入って、焦らないためにも(笑)

そんな充実していた８月を

また少し、さかのぼります。。。

関西に帰省する前日の

８月１３日のこと。

静岡の「円居」さんの

発酵料理教室に行ってきました☆

ひねもすさんとは違った雰囲気で、

また違った角度から発酵調味料について学べるので...

時々は通いたい場所。

こちらも人気で、

上手にやらないと

なかなか予約がとれないのですがね💦

それにしても。。。

何度来ても、

本当に素敵なお宅。

毎日大活躍のお台所も、

がっつり使われていることで

醸し出される雰囲気があって、

この味わいが素敵なんですよね。。。

思わずカメラを構えてしまいます。

ここの料理教室は、

材料や作り方などについて

しっかり説明してくださった後...

あとは勢いで進んでいきます！(笑)

先生「誰か、パクチー切ってー！」

先生「苦手な人がいるから、ちょっと離れておこうかー(笑)」

先生「そろそろ野菜カットも終わったから、誰か炒めてー！」

そんな言葉が飛び交う中。。。

わたしはカメラをちょこっと構えてみたり、

洗い物をするのがやっと💦

こちらの雰囲気に慣れてる方に

お任せしてしまいます(^-^;

ちなみに今回のメインは、

食べる発酵ラー油。

ほぼ材料をカットして

火を入れながら和えるだけだったので

これならわたしにも出来そう。

そのラー油をもとに作ったのが、

ごまだれ。

今回は、スープの素になります。

同じくラー油を使って

味付けした食材を使っての、

春巻きも。

皆さんの連携プレーを眺めながら...

わたしは必要なものを

刺し出すサポート係に徹底(笑)

順番に盛り付けして。。。

気がついたら、あっという間に完成していました(*^-^*)

茹でた麺の周りに、

切ったり和えたりした具材を

順に盛り付けていくだけだったからかな？

でもこの作業を一人でやると、

きっともっとずっと時間がかかるだろうなぁ～

そう思いながら、

ワクワクで席につくわたし。

食べたことのない、

楽しそうなお料理に、

わくわくさせてもらえるのも...

こうしたお料理教室ならではのこと♪

うつわ選びも素敵。。。

そして食べ方もダイナミック！

食べるラー油をかけてから。。。

先生「ぜーんぶ、よくよく混ぜて～！」

すぐに口に入れたい気持ちをおさえながら、

みんな一生懸命混ぜていました(笑)

そして口に入れると、

あちらこちらでいろんな味が楽しめます☆

シャキシャキお野菜に、

カリカリナッツに、

細い麺にタレがよくからんで...

食べる度に違う味がして、

楽しいお料理でした☆

春巻きも揚げたて熱々で、

味も濃くて美味しかったなぁ。。。

今でも思い出せる印象的な味。

スープは、

食べるラー油から作ったごまだれで

作ったもの。

刺激のある、

夏らしいスープでした☆

みんなが必死になって、

黙々と麺を食べている間。。。

楽しくおしゃべりしてくれる

まどか先生。

本当に可愛らしいお方です^^

そんなまどか先生が準備してくださったのが、

これまた可愛くて美味しいデザート♪

みんなでワイワイ楽しみながら、

過ごせる時間もいいなって思える楽しいお教室でした。

これまで、

静岡ガスの提供している一般的なお料理教室。

ひねもす食堂での発酵料理教室。

円居（まどい）さんでの発酵料理教室。

他にも市の案内などで行われる

料理教室など...

いろんなお教室に参加してきました。

それぞれに、それぞれの良さがあって

お料理だけじゃなくて

立振る舞いや人との接し方など、

学ぶところがたくさん。

料理教室ならこうあって欲しい！

なんて考えは持たずに

それぞれの雰囲気と出逢いを大切に

楽しむようにしています☆

円居さんでは、

美味しいものをガッツリ食べられるのが

一番の楽しみかな(笑)

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今回のお教室で、

紹介してもらった食材たち。

とうがらしは国産ではなくて、

韓国産の方がさっぱりしていて辛くないとのこと。

この方がたくさん使えるし

コクが出て良いようです^^

そして今わたしがハマっているのが、

浜松で作られている「浜納豆」

大豆の発酵食品ですが、１年以上寝かせて作っているものらしい。

静岡県の浜松で作られているから、

「浜納豆」と呼ぶとか。

県内でも限られたお店でしか、手に入らないらしい。。。

教えてもらった静岡伊勢丹の地下で

購入して帰ってきましたが...

毎朝これでお茶漬けを食べるようになりました(笑)

あ、今回のお料理教室では

調味料の一つとして

細かく刻んで使ったんです。

そのままでも食べられる、

とっても美味しい静岡の食品です☆　←宣伝してみたｗ

今日もお越しいただき、

ありがとうございました(*^-^*)

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以下の10名様分が仕上がりました。

kanaさん　発送済

ゆうさん　発送済

mahalo.0326さん　お届け済

poco a pocoさん　発送待ち

ちえこさん　発送待ち

キルトさん　発送済

soniさん　　発送済

ことりさん　発送済

junさん　　 お届け済

かみやんさん　発送済

なお、この次の予定ですが。。。

１０月にイベント出店を控えているため、

オーダーの制作は少しの間

お休みさせていただきますm(__)m