つくり置きは、お夕飯ついでに。

ひねもす発酵料理教室で、

みりん粕について学んで帰ってきて

すぐに作った調味料。

手前から、

みりん粕塩麹とみりん粕ペースト。

材料はほぼ同じだけど

発酵器にかけるかかけないかで、

まったく違う味わいに。

アレルギー症状が落ち着いてくれているからか、

ついつい嬉しくて

例年になく活発に動き回る

日々が続いています。

これからも年末にかけて、

あれこれと予定が入ってくる週末。

つくり置きするための時間も、

心の余裕もなくなりつつあるのよね(;´▽｀A``

でも、

だからこそ、

つくり置きしておきたいんだよなぁ。。。

そう思ってるだけじゃ始まらない！

とりあえず、できることからやってみよう！

そう思って...

先週後半から、

夕飯ついでに１～２品余分に

おかずを作ってみることに。

この日は、

紫芋のポテトサラダを

多めに作ってストック。

蒸かそうと思ってお芋をカットしたら

甘みの少ない紫芋だったから、

急きょポテトサラダにしただけ(笑)

小松菜をお味噌汁に入れたから

残りの半分は湯がいて白だしに浸して。

その翌日も。。。

☆レンコンの豚バラ炒め

☆大根葉とじゃこのふりかけ

☆大根葉ごはん用の菜っ葉

☆茹でニンジン

大きなお大根が葉っぱ付きで

店頭に並び始めて...

大根の季節だなぁって嬉しくて、

まずは葉っぱから処理^^

これは金曜日の夜だったかな？

土日もお弁当が必要だったりしたから、

とーっても役に立ちました(#^^#)

茹でた人参は、

塩コショウしてマヨネーズ和えるだけで

お弁当のおかずの一品に☆

土曜日も料理教室から帰ってから、

今度はお大根本体の下ごしらえを。

☆大根の下茹で

☆大根皮は味噌汁用にカット

☆おやつ用のさつまいも

☆大豆煮の下準備

夕ご飯を作るときに、

ほんのちょっといつもより

ひと手間かけるだけで、

以外とできるもんだなぁと実感。

そして日曜日の朝、

でかける前にちょっとだけ。

冒頭写真のみりん粕調味料と、

旦那さん用の自家製なめたけ。

それから、

下準備して調味料に

一晩つけて戻した大豆も、

昆布と一緒に炊きました。

大好きでやめられない大豆煮。

毎回、おかずのクッキングの

土井善晴先生のレシピで炊いています。

帰りが遅くなって

夕飯づくりを急ぐ時もあるから、

毎日はもちろん無理だけど...

お休みの日を半分使って

がっつりつくり置きする方法だけじゃなくて、

こうした日々のちょっとした時間で

つくり溜めすることも可能かも。

そんな新しい可能性を、発見しました(#^^#)

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Instagaramでも

つくり置きを投稿しているのだけど...

できればレシピも！

なんて要望もいただくように。。。

でもね、

どれもわたしが考えたレシピなんてなくて(^-^;

その場でささっと検索して

cookpadだったり白ごはん.comなんかを参考に、

お野菜処理の基本を確認してから

真似っこして作ってるだけなんです。

本当に便利な世の中になったものです(￣ー￣)b

長年の料理経験を活かして、

アレンジしながらレシピを生み出すなんてのも

憧れるんだけどなぁ。。。

きっとわたしには一生できない(-_-メ)

今日もお越しいただき、

ありがとうございました(*^-^*)

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以下は、オーダーいただいている刺し子の進捗状況です。

現在は下記１０名様分をお作りしています。

※ 現在オーダーは受け付けておりません。

ゆきこさん　作成中

ヨンヨンさん　作成中

たかこさん　作成中

※ 進んでいないように見えて、少しずつちゃんと進んでいますw

テッちゃん　

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