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自家製ホールトマトと、発酵ケチャップレッスンのご案内






これだけお天道様が

拝めなくても。。。



じいじ畑の野菜は

すくすくと育ってくれています。







毎日のように何十個と

収穫されてくるトマト。





トマト大好き星人のいる
我が家では全く困らないけど、

ばあばとわたしね。





今の時期だけで消費してしまうのはもったいない。

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・・・ということで、



今年も豊作のうちに

保存用をキープしました。








赤いトマトほど味は濃くないけど、

可愛らしい色合いの黄色いミニトマト。

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形からして、

「アイコ」という種類かな?









赤いトマトも、

もちろん甘みたっぷり♪

自家製ホールトマトと、発酵ケチャップレッスンのご案内_f0354014_20482362.jpg


トマトに軽く切り込みを入れて

熱湯にくぐらせてから、



氷水に取り上げて、

一つ一つ皮をむきました。





あとは、

7%の塩水を入れて瓶詰するだけ。







ジャムなどと同じように
軽くフタをして、

瓶ごとお湯の中にいれる
密封処理もおすすめだけど、

我が家はこの工程を飛ばして
手抜きしました💦









残った子たちは、

赤と黄色と混ぜて
カラフル瓶詰に(*´▽`*)

自家製ホールトマトと、発酵ケチャップレッスンのご案内_f0354014_20482951.jpg


映画「little forest」の
いちこちゃんが作っていた、

自家製ホールトマトです。






冷蔵庫で冷やしておいて、

そのまま取り出して
サラダに使ったり、

加熱処理してパスタのソースにしたり。






去年作ったのも半年以上保存して、

カレーに入れたりしたかな。

自家製ホールトマトと、発酵ケチャップレッスンのご案内_f0354014_20475113.jpg


冬になってトマトが
採れなくなった時期の、

楽しみにしておきたいと思います(#^^#)









【豆知識】

ちなみに塩水につけて
常温に2日間置くと、

乳酸発酵してくれます。


漬け汁が白濁してきたら
フタをしっかり占めて
冷蔵庫保存してください。


その場合は、2週間以内に食べきってくださいね。

いろんなお野菜でできますよ♪
























トマトといえば。。。


わたしがずっと気になっていたのは
麹で作る発酵トマトケチャップ。

自家製ホールトマトと、発酵ケチャップレッスンのご案内_f0354014_21094731.jpg

右側が仕込み中のもので、

左側が出来上がったもの。





わたしの片づけレッスンを受けて
片づけ祭りを無事卒業され、

念願だった麹マスターとしての
道を歩み始めた彼女が、

オンラインzoomで
発酵トマトケチャップで
ピザを作るお教室を、

開いてくれることになりました!




すでにわたしは申込済み♪




わたしが申し込んだのは、

8月16日(日)10:30〜12:00の
レッスンです。

※ リクエスト開催もしてくださるそうです。


もう一人既に申し込んでいるので、

あと2名の枠がまだあるそうです。





麹や出来上がった麹ケチャップ
などが当日までに届きますが、

その他トマトやピザの具などは
あらかじめご自身で準備いただく
形だそうです。

参加費 6,500円





ご興味ある方はぜひ、

下記よりお申し込みされてくださいね☆



その時に「Yukoのブログを見て申し込みました!」

と備考欄?で
お伝えしておいてくださると

嬉しいです♪


あ、別に特典とかありませんけど(;・∀・)
わたしにも申込者にも。。。笑


申し込みはこちら

↓ ↓




オンラインでのお教室は
初めてとのことなので、

その点ご理解いただけると
ありがたいです^^






講師のブログはこちらです。







今日もお越しいただき、
ありがとうございました(*^-^*)

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オーダーをいただいている刺し子ですが
現在お作りしているのは、以下の5名様分です。

※ 現在オーダーは受け付けていません。

れいさん    パッチワーククロス 下地準備済
keym.cocoさん パッチワーククロス 作成中
harusukiさん パッチワーククロス 下地準備済
りーりょんさん パッチワーククロス 下地準備済
kazuruさん  パッチワーククロス 下地準備済


※ 別の納品用刺し子作成中のため
 少しの間お休み中ですm(__)m







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by alovingrabbit77 | 2020-07-28 20:38 | つくり置き | Comments(0)

すぐそこにあるキラキラ輝くものを発見しながら、一日一日を大切に過ごしていける自分でありたいです。


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