最後に土用干して完成する「梅干し」

秋分に入るまでの約２週間の

「土用」の期間。

梅干しにとっては、

大切な仕上げの期間です。

漬けただけで干さないと...

「梅干し」には

ならないものね（笑）

長期保存できる梅干しに仕上げるためには、

この期間に太陽から降り注ぐ

自然の力をいっぱい浴びて、

表面の微生物などを殺菌することが

重要だそうです。

本来なら三日三晩、

夜露にも当てると良いと

言われていますよね。

でも、

突然の夕立が起きやすい

この季節。

ここ数日も夜の間に

雨が降る予報が続いたので、

夜露にはあてられませんでしたが

順番に干しています。

その突然の夕立の心配もあって、

梅を天日干ししたまま

お出かけなんてできないから、

我が家は全てばあば頼みですけど(;´▽｀A``

今朝も早起きして一生懸命梅を並べて、

ベランダに出してくれていました。

らっきょうが終わったら、

次は梅干しの番。

一粒一粒ひっくり返してくれていたりして、
ありがたいです。

しっかり殺菌できていれば、

「消費期限」がなくなるとも

聞いたこともあるので、

１年...２年...と、

今年作った梅も

大事に育ててみたいなって、

思いました。

ちなみに昨年のも、

大事に幾つか残しています(´艸｀*)

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今日は昨日までに干し終わった

梅干しを１粒さっそくいただいて、

おにぎりにしてお弁当に持って行きました♪

美味しかったぁ～(#^.^#)♪

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